シャイって懐かしいですね

の流行したい盆栽というのが

妻の父が盆栽を開始しました。全くそのような事をのようなものではないんですが。おじいちゃんも盆栽をしていました。その影響か、それとも今回の会社を定年退職して、心境の変化ですか？その心境を知ることができるのは、自分も会社を定年になった時に感じるかもしれません。しかし、盆栽をする機会があれば真剣に取り組んで考えています。
この盆栽はよく見えないですね。どっしりとした風格があり、講演会もよく、テーブルに置いてある盆栽です。フクソンイランニックネームが雄松と呼ばれます。他のパインに比べて葉が硬く鋭いんですよ。この松は雄松というのは雌松がためです。雌松というのは、松を指しています。ほとんどの病気のないパンなので、成長しやすいのです。
　2日午前の東京株式市場の日経平均株価は、前日比170円32銭安の8665円20銭で終了した。
　東証1部全銘柄の値動きを示す東証株価指数（TOPIX）は、同14．36ポイント安の740．14で終了した。（了）

【関連記事】
【動画】証券・金融の街ウォーキング
【特集】アイルランド・ルポ〜欧州信用危機が第2幕に突入
〔マーケット情報〕株と為替の最新市況
円相場、78円29〜32銭=2日午前9時現在
円、78円台前半=ユーロは大幅安


　２日の東京株式市場は、ギリシャ債務危機の深刻化への懸念を背景とした前日の欧米株急落を受けて大幅続落。日経平均株価は一時、前日終値比１９３円７５銭安の８６４１円７７銭まで急落し、１０月２６日以来、１週間ぶりに８７００円台を割り込んだ。午前の終値は同１７０円３２銭安の８６６５円２０銭。

　ギリシャがユーロ圏各国による支援策を受け入れるかどうかの国民投票を実施すると伝えられ、東京市場でも、ギリシャのデフォルト（債務不履行）への懸念が再燃。銀行、証券など金融株が大きく売られたほか、自動車、電機など輸出関連銘柄にも売りが先行した。【浜中慎哉】

【関連記事】
＜マーケット速報＞株・為替情報はこちらで
＜なぜ世界株安に＞ＮＹ株　終値２９７ドル安　ギリシャ不安再燃で急落
＜なぜ世界株安に＞欧米株式市場が１日急落　ギリシャの国民投票実施で
＜なぜ世界株安に＞金融支援策巡りギリシャは国民投票へ　支援策否決も
＜なぜ世界株安に＞ギリシャ政局が混乱　欧州各国が警戒感　欧州債務危機が再燃


　ここ何度か、会計の基本をおさらいしています。今回は粗利のお話について。粗利は売り上げから商品原価を引いたものです。商品原価は、材料など商品を販売するたびに掛かるコストで変動費とも呼ばれます。売り上げから原価を除いたものが粗利益となります。以下、粗利益を高める構造を、かのマクドナルドを例に解説してみたいと思います。

【プレゼンがうまい人の「図解思考」の技術：マクドナルドの笑顔が粗利を10％改善する？】

●ハンバーガー単品とセットでは粗利がどれだけ違う？

　原価というのは、業態によって異なります。何かを仕入れて販売するビジネスであれば、仕入れが商品原価です。自分で何かを作って販売するのであれば、製造原価（部品代や組み立て工賃）が原価になります。そして、売り上げから原価を引いたのが粗利益になります。

　粗利益は利益そのものではありません。なぜなら、家賃などの固定費、人件費、商品の広告宣伝費などが掛かるからです。実際の営業利益は、粗利益からさらにこれらの販売管理費を除いたものになります。

　しかし、ビジネスを考える上で粗利は高いにこしたことはありません。今回は、粗利を高める工夫について話したいと思います。

　2011年2月に、中国からマクドナルドの原価表が流出したことがインターネットなどで話題になりました。今回はそれを参考に以下の表を作ってみました（※）。なお販売価格について、マクドナルドは地域によって価格を変えていますので、平均的なものとしてとらえてください。

表：マクドナルドの商品と原価、販売価格一覧
（http://bizmakoto.jp/bizid/articles/1111/02/news006.html）

　原価がゼロのものがありますが、これはコカ・コーラが原液をマクドナルドに無償で提供しているからだそうです（もし、これがデマだとしても原価は数円ですが……）。

　前述の通り、売り上げから原価を除いたものが粗利益です。粗利益が売り上げに占める割合が粗利率です。これらを見える化したものが、以下のグラフになります。グリーンの部分が粗利、折れ線グラフが粗利率。それにしても、飲み物とフライドポテトの低い原価が際立ちます。

　ところで、皆さんはマクドナルドで単品を頼みますか？　多くの人は、ポテトと飲み物のセットを頼むと思います。例えばビッグマックは単品320円ですが、セットにすると650円。確かに、全て単品で頼むよりは若干安いかもしれません。しかし、しかし、この原価です。

　（セット商品を購入するとき）「あと40円プラスでフライドポテトをMサイズにできます!」

　笑顔でこう言われると、まあ40円の差額なら……と思いますが、原価としては5円しか高くならないわけで「セット」「サイズアップ」は全てものすごく粗利率を押し上げているのです。

　上記は、ハンバーガ単品で頼んだ場合と、セットで頼んだ場合の粗利シミュレーションです。多くの場合、セットにすることで粗利が10％以上改善しています。あの笑顔の奥に、こうしたハンパない企業の粗利改善の秘密があったわけです。

　ちなみに僕はコカ・コーラが大好きです。コカ・コーラはSサイズが100円ですが、Mサイズが200円だったりします。原価を知ると、ちょっとオーダーしづらいですね。蛇足ですが、一番原価率が高くなるのは、チーズバーガーを単品で頼むケースです。まあ、そんな人いないでしょうが……。

[永田豊志，Business Media 誠]


【関連記事】
図解思考を使った誰でも分かるレゴブロック的会計
“朝マック”好きのあなたに――100円で作る「七味ハムチーズエッグマフィン」
知りたくなかったテキサス・バーガー
実践！　プレゼンのプロット図を描いてみよう
ハンバーガーとその周辺の人々